Konservēšana vairumā mājsaimniecību ir viena no vasaras tradīcijām – burciņās ieliekam gan dārza ražu, gan atmiņas par siltajām dienām. Tomēr šis process var būt arī energoietilpīgs – it īpaši, ja nav padomāts par energoefektivitāti. Par laimi, ir vairāki vienkārši veidi, kā padarīt konservēšanu draudzīgāku gan videi, gan mājsaimniecības budžetam.

Lūk, praktiski padomi, kā pagarināt vasaru, taupot elektrību, ūdeni un laiku!

1. Sagatavošana – tīras burciņas bez lieka patēriņa

Izmantojiet trauku mašīnu, ja iespējams:

• Vidēji viens mazgāšanas cikls patērē tikai 6–8 litrus ūdens – aptuveni tikpat, cik iztek pa krānu vienas minūtes laikā.
• Mūsdienu trauku mašīnas izmanto zemākas temperatūras un tvaiku, kas palīdz taupīt elektrību.
• Pēc cikla beigām trauku mašīnu neatveriet uzreiz – ļaujiet burciņām nosusināties ar atlikušā siltuma palīdzību.

Mazgājot ar rokām:

• Izmantojiet lielu bļodu ar karstu ūdeni – nevis tekošu ūdens krānu.
• Noskalojiet trauku mazgājamo līdzekli ar aukstu ūdeni – tas ne tikai samazinās karstā ūdens patēriņu, bet arī efektīvāk noskalos mazgāšanas līdzekļa paliekas.

2. Gatavošanas laikā – taupiet siltumu, iegūstiet vairāk

• Izvēlieties katlus ar biezu pamatni un atbilstošu tilpumu – tas samazina siltuma zudumus un palīdz uzturēt vienmērīgu temperatūru.
• Vienmēr izmantojiet katlu vākus – ēdiens izvārās ātrāk, un tiek būtiski samazināts elektrības patēriņš.
• Vārot ievārījumus, izmantojiet ievārījuma cukuru – tas palīdz saīsināt vārīšanas laiku un saglabāt vairāk augļu dabīgo antioksidantu.

3. Energoefektīva alternatīva – fermentēšana

• Izmēģiniet ko jaunu! Fermentēšana ir ne tikai gards un veselīgs konservēšanas veids, bet arī videi draudzīgs – tas neprasa ne elektrību, ne karstumu.
• Fermentētie dārzeņi ir ne tikai bagāti ar labvēlīgām baktērijām, bet arī lieliski papildina ikdienas ēdienkarti – bez lieka resursu patēriņa.

Kas nepieciešams: stikla burkas, sagriezti dārzeņi, piedevas un garšvielas pēc izvēles, 2% sālsūdens šķīdums (20 g sāls uz 1 l ūdens)

Fermentēšanas process:

1. Dārzeņus lieciet burkās un pārlejiet ar sālsūdeni.
2. Vāciņu aizskrūvējiet vaļīgi, lai gāze var izplūst fermentācijas laikā.
3. Turiet burkas istabas temperatūrā 4–5 dienas, prom no tiešas saules.
4. Divreiz dienā viegli sakratiet burku, nedaudz atskrūvējiet vāku, izlaidiet gāzi un atkal aizveriet.
5. Pēc 5–7 dienām pārvietojiet burkas uz ledusskapi vai vēsu pagrabu.

Pagariniet vasaru gudri

Ar nelielām izmaiņām ierastajā konservēšanas procesā iespējams ne tikai ietaupīt elektrību un ūdeni, bet arī padarīt šo darbu ērtāku un ilgtspējīgāku.