Путеводитель по выбору плиты

Разве может быть кухня без варочной панели! Предложение на полках магазинов столь обширное, что возникает вопрос – как выбрать себе наиболее подходящую?

Существует множество вопросов, ответы на которые следует выяснить еще до приобретения варочной панели. Газовую или электрическую плиту? Какую лучше выбрать, чтобы на кухне у плиты было удобно и приятно хозяйничать? Специалисты Центра энергоэффективности Elektrum предлагают вам путеводитель по выбору наиболее подходящей варочной панели.

Какую варочную панель выбрать? Как эффективно ее использовать?

Газовая плита

Приготовление пищи происходит на открытом огне, который обеспечивает газ. У газовой плиты низкий коэффициент полезного использования энергии: всего 30 – 40 %. Это означает, что 60 – 70 % энергии улетают на ветер, создавая потери тепла. Сравнивая с электрической варочной панелью, расходы на приобретение ниже, но газовой плите свойственен ряд недостатков:

  • в процессе приготовления образуется копоть и оседающие частицы от сгоревшего газа, поэтому необходима более мощная вытяжка и обеспечение усиленной вентиляции;
  • при использовании газовой плиты, в процессе сгорания газа уменьшается количество кислорода в помещении;
  • посуда деформируется, а также ее основание покрывается копотью после длительного использования на газовой варочной панели;
  • газовая варочная панель огнеопасна, если оставлена без присмотра;
  • существует риск отравления и взрыва;
  • приготовленная в газовой духовке еда может впитать мельчайшие частицы побочных продуктов сгорания газа.

Спецификация. Необходимо подключение природного газа или газовый баллон.

Влияние на качество воздуха в помещениях. В процессе сгорания газа в помещении уменьшается количество кислорода; образуются копоть и оседающие частицы от сгоревшего газа.

Необходимая посуда. Специальная посуда не требуется. Можно использовать посуду с деформированным или сильно изогнутым дном, например, сковороду вок.

Скорость приготовления. Сравнительно долгое время, пока вода нагреется до температуры кипения.

Безопасность. Плита не отключается самостоятельно.

Огнестойкость. Огнеопасна, если оставлена без присмотра; можно обжечься открытым пламенем.

Уход. Сложно очистить решетку плиты и пригоревшую еду.

Электрическая варочная панель с металлическими конфорками

Тепловую энергию обеспечивает нагревательный элемент, помещенный в основание панели и закрытый металлическим кожухом. Коэффициент полезного использования энергии у электрических плит немного выше, чем у газовых – 40‑45 %. Такие плиты исчезают с полок магазинов из-за их низкой энергоэффективности.

Спецификация. Устанавливая панель с 4 конфорками, рекомендуем оценить, подходит ли подключение электроэнергии и не требуется ли увеличить допустимую нагрузку.

Энергоэффективность. Относительно большое потребление электроэнергии.

Влияние на качество воздуха в помещениях. Копоть и оседающие частицы не образуются.

Необходимая посуда. Рекомендуется использовать посуду с толстым дном, которое действует как аккумулятор тепла.

Скорость приготовления. Сравнительно долгое время, пока вода нагреется до температуры кипения.

Безопасность. Плита не отключается самостоятельно.

Огнестойкость. Можно обжечься, конфорки остывают гораздо медленнее, чем нагреваются.

Уход. Пригоревшую еду трудно отчистить.

Электрическая стеклокерамическая плита

Под варочной панелью размещены металлические спирали или специальная лента, которая нагревается и отводит тепло – инфракрасное излучение – к поверхности плиты. Ее коэффициент полезного использования энергии составляет 60 – 70 %.

Спецификация. Устанавливая панель с 4 конфорками, рекомендуем оценить, подходит ли подключение электроэнергии и не требуется ли увеличить допустимую нагрузку.

Энергоэффективность. Потребление электроэнергии на 30 % меньше, чем у электрической плиты с металлическими конфорками.

Влияние на качество воздуха в помещениях. Копоть и оседающие частицы не образуются.

Необходимая посуда. Рекомендуется использовать посуду с толстым дном, которое действует как аккумулятор тепла, а также ровным дном, чтобы не портить поверхность плиты.

Скорость приготовления. Сравнительно долгое время, пока вода нагреется до температуры кипения.

Безопасность. Плита не отключается самостоятельно.

Огнестойкость. Можно обжечься, конфорки остывают гораздо медленнее, чем нагреваются.

Уход. Пригоревшую еду трудно отчистить, это необходимо делать бережно, чтобы не поцарапать поверхность.

Индукционная плита

В основе ее действия лежит электромагнитная энергия, которая под воздействием магнитного поля преобразуется в тепловую энергию. Коэффициент полезного действия индукционной варочной панели – 80‑90 %. В плане расходов приготовление на индукционной плите равноценно или даже выгоднее, чем приготовление на газовой плите. Кроме того, совершенствуя навыки пользования плитой, можно уменьшить потребление электроэнергии.

Спецификация. Устанавливая панель с 4 конфорками, рекомендуем оценить, подходит ли подключение электроэнергии и не требуется ли увеличить допустимую нагрузку.

Энергоэффективность. Потребление электроэнергии на 50 % меньше, чем у электрической плиты с металлическими конфорками.

Влияние на качество воздуха в помещениях. Копоть и оседающие частицы не образуются.

Необходимая посуда. Необходима посуда со специальным дном, предназначенным для индукционных плит. Приложив магнит ко дну посуды, можно проверить ее пригодность – если магнит пристает, посуда подойдет для использования на такой плите.

Скорость приготовления. Сравнивая с другими варочными панелями, вода достигает температуры кипения примерно в 2 раза быстрее.

Безопасность. Убрав посуду, панель сразу отключается и быстро остывает.

Огнестойкость. Сама варочная панель не выделяет тепло и нагревается только от разогревшейся посуды, температура поверхности не превышает 70 °C.

Уход. Простая в уходе, еда не пригорает.

Выбирая между газовой плитой и электрической, многие отдали предпочтение первой, так как в свое время из-за электрических плит старого поколения в обществе сложились многие стереотипы.

По статистике в 2015 году 47 % жителей Латвии пользовались плитой с подключением к газовой сети, почти 33 % подключали к газовой плите баллонный газ, и лишь 20 % выбирали электрическую плиту. Однако, время не стоит на месте, техника развивается, и электрическая плита может быть более удобным, комфортным и экономичным выбором. Кроме того, внесены изменения в законодательство, в рамках которых предлагаем оценить плюсы и минусы перехода с газовой плиты на электрическую.

Переход с газовой плиты на электрическую

Почему стоит перейти с газовой плиты на электрическую?

  • Комфорт: готовя на электрической плите, не образуются побочные продукты сгорания как в случае с газовой плитой, поэтому не требуется столь мощная вытяжка, кухонная мебель не грязнится. Индукционная плита является наиболее удобной в плане комфорта – к ее поверхности не пригорает еда, интенсивность нагрева можно регулировать точно так же, как огонь на газовой плите.
  • Безопасность и здоровье: газовая плита работает на основе открытого пламени, следовательно, существует риск как обжечься, так и вызвать в доме пожар. Если баллон не закручен, может произойти утечка газа, вызывающая серьезные проблемы со здоровьем. К тому же он взрывоопасен. В свою очередь новейшие электрические плиты почти не нагреваются, автоматически отключаются, если на них вылилась жидкость или когда на них ничего не готовится, кроме того, есть возможность блокировать панель управления, что позволяет сделать использование плиты безопасным для семей с детьми.
  • Эффективность: хотя готовить на газе выгодно, это все же не полезно для окружающей среды и не эффективно. Приготовление на индукционной плите является более дружественным к окружающей среде, так как примерно 80–90 % энергии уходит на нагревание продуктов – у газовых плит этот показатель составляет лишь 35–40 %. Также все электрические поверхности можно считать наиболее дружественными к окружающей среде, так как, готовя на них, не создаются выбросы CO2, в то время как при сжигании природного газа или смеси пропана-бутана создаются прямые выбросы, которые попадают в жилое помещение, и расходуется находящийся в помещении кислород. В свою очередь электрические плиты производятся все более эффективными – индукционные плиты потребляют на 50 % меньше электроэнергии, чем, например, электрические плиты с металлическими конфорками предыдущего поколения.

Ожидаются изменения в законодательстве:

  • 31 декабря 2017 года вступает в силу запрет на продажу и заправку «красных» 50-литровых газовых баллонов. Это означает, что газовые баллоны, которые используем сейчас, надо будет сдать на утилизацию и за дополнительную плату приобрести новые, современные газовые баллоны;
  • 1 января 2019 года вступает в силу запрет на присоединение в многоквартирных домах устройств механической вентиляции или вытяжек к каналам естественной вентиляции, если в квартире есть газовая плита и нет дополнительной вентиляции, которая обеспечивает отвод газа за пределы помещения. Чтобы эти правила пожаробезопасности были соблюдены, многим владельцам квартир придется сделать выбор – реконструировать вентиляционную систему или приобрести электрическую плиту.

Чтобы переключиться с газовой плиты на электрическую, необходимо выполнить ряд действий:

 

Переход с газовой плиты на электрическую

Сохраните схему здесь.

Полезные сайты для перехода с газовой плиты на электрическую:

У Вас есть еще вопросы? Задайте их здесь!

Другие разделы