Palīgs virtuvē veselīgai dzīvei

Pasaules Veselības organizācija iesaka katru dienu uzņemt 5 porcijas jeb 400 gramu augļu un dārzeņu, no kurām vienu ir vērts aizstāt ar sulas glāzi. Svaigi spiesta sula brokastīs vai dienas vidū palīdz atgūt tik ļoti vajadzīgo mundruma devu. Augļu un dārzeņu sulas ir ne tikai veselīgas, tās satur arī daudz vērtīgu uzturvielu – antioksidantus, vitamīnus, minerālvielas, enzīmus un citas bioloģiski aktīvas vielas, kas uzlabo mūsu veselību un skaistumu. Bet kādu sulu spiedi izvēlēties?

Citrusaugļu sulu spiedes darbības princips ir šāds – uz ierīces izliektās daļas novieto pusi citrusaugļa. Uzspiežot uz uzgaļa, tas sāk rotēt, un no augļa mīkstuma tiek atdalīta sula.

Centrbēdzes tipa sulu spiedes augļus un dārzeņus sasmalcina ar asmeņiem, lieliski tiekot galā gan ar mīkstākiem, gan cietākiem augļiem un dārzeņiem. Taču asmeņi darbojoties rada siltumu, liela daļa sulas paliek augļa vai dārzeņa mīkstumā, un sula zaudē daļu uzturvērtības. Šī iemesla dēļ ar šo sulu spiedi pagatavoto sulu vajadzētu izdzert nekavējoties. Ja sulu uzglabā, tā zaudē savas vērtīgās īpašības.

Šķiedrvielu sulu spiedes (vārsta jeb lēnās spiešanas sulu spiedes) darbība ir līdzīga gaļas maļamās mašīnas darbības principam – tā darbojas ar mazākiem apgriezieniem. Ja izmanto sulu spiedi ar zemiem apgriezieniem, var iegūt kvalitatīvu, uzturvielām un vitamīniem bagātu dzērienu, ko, starp citu, var uzglabāt ledusskapī līdz pat 48 stundām. Ir arī speciāli šķiedrvielu aparāti, kas ļauj baudīt biezu sulu, kas bagātīgi satur šķiedrvielas un citas vērtīgās uzturvielas. Piemēram, Philips HR1897 šķiedrvielu sulu spiede ļauj iegūt līdz pat 90 % augļu un dārzeņu sulas, arī no tādiem produktiem, no kuriem ir grūti izspiest sulu, piemēram, banāniem un mango. Daži modeļi ļauj izmantot  veselus augļus un dārzeņus, citi paredz to iepriekšēju sadalīšanos mazākos gabalos.

Sulu spiedes jauda

Sulu spiedes lielākoties var iedalīt trīs grupās – ar mazu jaudu (līdz 500 W), vidēju (700 –1000 W) un lielu jaudu (1000 – 1500 W). Jo tā lielāka, jo vieglāk izspiest sulu no cietākiem augļiem un dārzeņiem. Tomēr tas nenozīmē, ka noteikti jāiegādājas visjaudīgākā ierīce – ikdienas lietošanai pilnīgi pietiek ar vidējas jaudas ierīci. 1–2 sulas glāzēm dienā pietiks arī ar nelielas jaudas iekārtu, taču lielai ģimenei ieteicams izvēlēties jaudīgāku sulu spiedi.

Ieteikumi

• Izspaidas samaisi ar miltiem, pieliec sāli un piparus vai, ja vēlies saldo versiju – cukuru un vanilīnu, un cep sulīgas dārzeņu kotletes vai augļu pankūkas.
• Ja izspaidas nevēlies izšķērdēt, tās iespējams sasaldēt un vēlāk pievienot mērcēm un zupām.

Pamēģini ko neierastu!

Dažādu augļu un dārzeņu sulas var savstarpēji kombinēt, iegūstot jaunas garšu buķetes.

Saulainā burkānu – kurkumas sula

• 6 burkāni (vai vairāk)
• 1 – 2 āboli
• 1 maza svaiga kurkumas saknīte

Uzmundrinošā zaļā sula

• 1 mazs citrons
• 4 – 8 seleriju kāti
• 1 – 2 āboli
• Maza pētersīļu buntīte
• 1 mazs gurķis vai puse no garā gurķa

Interesanti, ka katru gadu ir iespējams izglābt 1,7 miljonu cilvēku dzīvības, ēdot vairāk augļus un dārzeņus, apgalvo Pasaules Veselības organizācija.